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Paleron 1KG

Name: Paleron du Cantal en direct. La qualité dans votre assiette
Brand: Boeuf
SKU: BOSALPALEGI1KG
Price: 19.50 EUR
Availability: InStock

Catégories: Boeuf | Le boucher | 💶 Colis ÉCO & Promo

19,50 €

soit 22,9€ /kg

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Famille Ginhac

GAEC Chauvel – Cézens (15)

Description du produit

« Les pièces du Boucher » – Boeuf Salers Croisé Charolais (Génisse) – Famille Ginhac / ou vache Salers Pure – Famille Ginhac / ou Boeuf Aubrac (Famille Bos)
Photo non contractuelle : la quantité de viande n’est pas conforme à la réalité
Paleron 1 KG : Morceaux qui se situent au niveau du bas de la bête (en dessous de la bavette & du plat de côte). Le Paleron entre dans la composition du pot-au-feu qu’il parfume tout particulièrement. Il fait aussi un excellent Boeuf carottes !
Le poids de chaque pièce peut varier de 1 à 5%

Conservation & Avant-Cuisson

Conditionné sous vide par pièce

18 jours à partir de la date de mise sous vide indiquée sur l’étiquette

6 à 8 mois à partir de la date de mise sous vide indiquée sur l’étiquette

Sortir du congélateur 12 à 24H avant cuisson / Sortir du frigo 1 à 2H avant cuisson

Sortir la viande du sous-vide 1 à 2H avant cuisson en la laissant à température ambiante

À MIJOTER Préparé en daube, en ragoût ou toutes autres cuissons mijotées, le paleron est d’autant plus savoureux qu’il est cuit longtemps et doucement. En cocotte, comptez 1h30 à 2h de cuisson au minimum