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🙌 Notre exigence : s’assurer qu’ils puissent vivre de leur labeur
👩🌾 Nos éleveurs, pour beaucoup, souffrent. Souvent, ils ne vivent que grâce aux subvention (PAC & Cie), pas toujours grâce à la recette de leur production. De leur travail donc 😩 Vous trouvez ça révoltant ? Moi aussi !
🤲 Mais nous, consommateurs, avons le pouvoir de changer les choses. Pour nous, pour eux, pour notre souveraineté alimentaire. Alors achetez là ou c’est sourcé clairement, ou c’est sans intermédiaires, et rémunérateur pour l’amont agricole !
💪🏻 CANTAL DIRECT fait partie de ceux qui oeuvrent au bien commun du monde agricole. Et qui ne font pas l’impasse sur la rémunération de ses partenaires. Car si nous voulons une agriculture qui permette de manger sainement, investir dans l’avenir er respecter nos environnements naturels et sociétaux il faut payer le JUSTE prix.
✊ Vous faites partie, comme nous, des personnes qui sont sensibles à ces sujets.
Et pour cela, MERCI
🙏 Merci à tous ceux, nombreux parmi vous (et de plus en plus), qui achètent sur cantaldirect.fr leurs viandes (boeuf, veau, porc, volailles), fromages, charcuteries, miels, liqueurs… et qui soutiennent nos 20 producteurs par leur fidélité !

la recette du moment
l’Épaule d’agneau du Quercy confite au four (à l’ail, miel et moutarde)
- Sortez l’épaule d’agneau du réfrigérateur et laissez-la revenir à température ambiante une trentaine de minutes
- Epluchez et pressez les gousses d’ail dans un bol. Ajoutez le miel, la moutarde, l’huile d’olive, la sauce Sriracha (ou le piment) et le thym. Mélangez. Mettez l’épaule d’agneau dans un plat et massez-la de cette préparation sur les 2 faces. Versez au fond du plat 20 ml de vin blanc
- Enfournez dans un four préchauffé à 180°C, chaleur tournante, pour 15 minutes, puis, diminuez la température à 150°C . Ajoutez 100 ml d’eau et laissez confire tranquillement pendant 45 minutes. Arrosez une ou deux fois pendant toute cette période avec le jus qui se créée naturellement
- Puis, au bout de ce laps de temps, ajoutez 125 ml d’eau, diminuez la température à 140°C et poursuivez la cuisson 30 minutes. Au bout de 30 minutes couvez d’un papier aluminium et remettez le plat au four pour 1h15
😋 Dégustez votre Epaule d’agneau du Quercy confite accompagné de pâtes fraîches et/ou de haricots frais, sans oublier de remercier Dieu d’avoir créé le Cantal, les Cantalous et aussi un peu nos amis du Quercy !
une affaire qui fait
meuuhh !
Préparation Hachée de Boeuf le lot de 4 au prix de 3 !
soit 25,5€ le KG !
La meuhterview
🧑🏻🌾 Des Hommes, des prés, du terroir & du Goût !
Interview de chaque producteurs avec qui Cantal Direct a l’honneur de travailler
épisode 9
🧀 famille salat
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