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Plat-de-Côtes 1,25KG

Name: Plat-de-Côtes 1,25KG
Brand: Boeuf
SKU: BOSALPLCOGI1.25KG
Price: 16.10 EUR
Availability: OutOfStock

Catégories: Boeuf | Le boucher

16,10 €

soit 12,88€ /kg

Rupture de stock

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Famille Ginhac

GAEC Chauvel – Cézens (15)

Description du produit

« Les pièces du Boucher » – Boeuf Salers Croisée Charolaise (Génisse)
Photo non contractuelle : la quantité de viande n’est pas conforme à la réalité
Plat-de-Côtes 1,25KG : se situe juste en dessous des côtes. Le plat-de-côtes est une viande à fibres longues. Il est excellent bouilli et servi chaud

Le poids de chaque pièce peut varier de 1 à 5%

Conservation & Avant-Cuisson

Conditionné sous vide par pièce

18 jours à partir de la date de mise sous vide indiquée sur l’étiquette

6 à 8 mois à partir de la date de mise sous vide indiquée sur l’étiquette

Sortir du congélateur 12 à 24H avant cuisson / Sortir du frigo 1 à 2H avant cuisson

Recette

Sortir la viande du sous-vide 1 à 2H avant cuisson en la laissant à température ambiante

À MIJOTER Il faut compter environ entre 3 et 4 heures de cuisson en cocotte traditionnelle ou en fait-tout. Au four, il doit cependant cuire longtemps, près de 3 heures, entouré ou non de légumes, pour une viande confite et moelleuse à souhait