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Bœuf Salers séché – façon Grison – 300G: Façon Grison, le bœuf séché de notre race Salers est séché dans un séchoir, comme pour un saucisson, mais pendant plus de 3 mois. Il perd 50% de son volume au cours de ce processus. Au goût c’est une merveille gustative, clairement l’élite des salaisons à mon sens ! Le poids de chaque pièce peut varier de 1 à 15%
Conservation & Avant-Cuisson
Conditionné sous vide par pièceDLUO de 5 MOIS à partir de la date de mise sous vide indiquée sur l’étiquette
Sortir le boeuf séché du sous-vide quelques heures avant dégustation afin qu’il s’oxygène POUR L’APÉRO à découper en fines tranches. Peut aussi agrémenter un plateau de charcuterie pour une belle raclette 🤤