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Steaks dans la Poire X2 – 250G

Name: Steaks Poire de boeuf cantalou en direct. Au bon boeuf salers
Brand: Boeuf
SKU: BOSALSTPOGI250G
Price: 7.40 EUR
Availability: InStock

Catégories: Boeuf | Le boucher

7,40 €

soit 29,6€ /kg

7 en stock

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Famille Ginhac

GAEC Chauvel – Cézens (15)

Description du produit

« Les pièces du Boucher » – Boeuf Salers Croisé Charolais (Génisse) – Famille Ginhac / ou vache Salers Pure – Famille Ginhac / ou Boeuf Aubrac (Famille Bos)
Photo non contractuelle : la quantité de viande n’est pas conforme à la réalité
STEAKS DANS LA POIRE X2 – 250G: la poire est une pièce qui se situe au niveau de l’arrière-train de l’animal, juste au-dessus de l’araignée. Ce morceau réputé, est un muscle à fibres courtes en forme de poire, ce qui lui donne son nom. Ce muscle, qui est peu sollicité, donne une viande très tendre, particulièrement fine et fondante. Amateurs, ne pas s’abstenir !
Le poids de chaque pièce peut varier de 1 à 5%

Conservation & Avant-Cuisson

Conditionné sous vide par pièce

18 jours à partir de la date de mise sous vide indiquée sur l’étiquette

6 à 8 mois à partir de la date de mise sous vide indiquée sur l’étiquette

Sortir du congélateur 12 à 24H avant cuisson / Sortir du frigo 1 à 2H avant cuisson Sortir du congélateur 12 à 24H avant cuisson / Sortir du frigo 1 à 2H avant cuisson

Sortir la viande du sous-vide 1 à 2H avant cuisson en la laissant à température ambiante

À GRILLER à feu vif dans du beurre: 1 à 2 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante, 2 bonnes minutes pour une cuisson à point et 3 minutes pour un steak bien cuit