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👨‍🌾 des savoir-faire, des passionnés
Alain André
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alain andré

Alain André
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alain andré

Alain André
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La Grange de la Haute Vallée– Albepierre-Bredons (15)



➡️ L’exploitation et l’éleveur
Là encore, une histoire de famille. Alain a repris l’exploitation de ses beaux parents en 2001. Son exploitation est proche de Murat (15) sous le regard bienveillant de la fameuse statue de la Sainte Vierge Notre-Dame-de-la-Haute-Auvergne. Le lieu vaut le détour!

➡️ Les Fromages
– Le Cantal AOP Entre-Deux: fromage à pâte pressée non cuite. L’entre-deux est un fromage affiné de 90 à 210 jours. Il est fruité et a un goût sublimement intense. A titre personnel, je peux en manger dés le réveil
– Le Bleu d’Auvergne AOP : Ce prince des pâtes persillées est fermier car affiné à la ferme. Il est fondant et a un goût sauvage au sens noble du Cantalou
– Le Saint TimothĂ©e: Un fromage crĂ©Ă© par Alain. C’est une pâte pressĂ©e souple, type tome de montagne. ParticularitĂ© notable, au delĂ  d’être dĂ©licieux, il est lavĂ© Ă  la bière brune d’Allanches (15), et ce, 4 fois pendant l’affinage. Une de mes plus belles trouvailles !

➡️ Race des vaches laitières
La Montbéliarde. Une vache laitière magnifique, reconnaissable à sa parure marron et blanche. Elle produit 6000 litres / tête. Un super rapport qualité/rendement

Leurs produits

TOME FRAICHE

Tomme Fraîche Fermière Lait cru 500G

8,90 

6 en stock

CANTAL AOP ENTRE DEUX

Cantal Entre-Deux Fermier Lait cru 500g

11,90 

21 en stock

BLEU D’AUVERGNE AOP

Bleu d'Auvergne Fermier Lait cru 500g

11,90 

12 en stock

SAINT TIMOTHE BIERE BRUNE DE SAINT FLOUR

Saint Timothée Fermier Lait cru 500g

11,90 

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