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👨‍🌾 des savoir-faire, des passionnés
Alain André
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alain andré

Alain André
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alain andré

Alain André
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La Grange de la Haute Vallée– Albepierre-Bredons (15)



➡️ L’exploitation et l’éleveur
Là encore, une histoire de famille. Alain a repris l’exploitation de ses beaux parents en 2001. Son exploitation est proche de Murat (15) sous le regard bienveillant de la fameuse statue de la Sainte Vierge Notre-Dame-de-la-Haute-Auvergne. Le lieu vaut le détour!

➡️ Les Fromages
– Le Cantal AOP Entre-Deux: fromage à pâte pressée non cuite. L’entre-deux est un fromage affiné de 90 à 210 jours. Il est fruité et a un goût sublimement intense. A titre personnel, je peux en manger dés le réveil
– Le Bleu d’Auvergne AOP : Ce prince des pâtes persillées est fermier car affiné à la ferme. Il est fondant et a un goût sauvage au sens noble du Cantalou
– Le Saint TimothĂ©e: Un fromage crĂ©Ă© par Alain. C’est une pâte pressĂ©e souple, type tome de montagne. ParticularitĂ© notable, au delĂ  d’être dĂ©licieux, il est lavĂ© Ă  la bière brune d’Allanches (15), et ce, 4 fois pendant l’affinage. Une de mes plus belles trouvailles !

➡️ Race des vaches laitières
La Montbéliarde. Une vache laitière magnifique, reconnaissable à sa parure marron et blanche. Elle produit 6000 litres / tête. Un super rapport qualité/rendement

Leurs produits

SAINT TIMOTHE BIERE BRUNE DE SAINT FLOUR

Saint Timothée Fermier Lait cru 500g

11,90 

3 en stock

CANTAL AOP ENTRE DEUX

Cantal Entre-Deux Fermier Lait cru 500g

11,90 

6 en stock

TOME FRAICHE

Tomme Fraîche Fermière (à cuisiner) Lait cru 500G

8,90 

3 en stock

BLEU D’AUVERGNE AOP

Bleu d'Auvergne Fermier Lait cru 500g

11,90 

2 en stock