L’Acajou Fermier Lait cru 850G

L’Acajou Fermier Lait cru 850G : Une superbe tomme de montagne affinée 4 mois faite à partir de lait de Salers, très rare aujourd’hui !
Lors de la fabrication, le caillé est brisé à la main ce qui fait des petits trous dans la tomme : aération 100% naturelle !
Ma plus belle découverte que ce soit sur le goût ou sur la philosophie de fabrication !
Le poids de chaque pièce peut varier de 1 à 10%