➡️ L’exploitation et l’éleveur
Une histoire de famille et de génération ! Loic travaille avec son frère et sa belle-mère dans cette exploitation située dans le Nord Cantal à 1000 mètres d’altitude. Ils travaillent comme leurs parents le faisaient à l’époque, aidés aujourd’hui par des outils qui leur permettent de respecter les contraintes sanitaires d’aujourd’hui ! et de garder une taille d’exploitation « artisanale »

➡️ Les Yaourts & Crèmes dessert
Ces bons produits fermiers sont élaborés à partir du lait pasteurisé de leur troupeau de vaches… Simmental ! Les bêtes sont nourries à l’herbe l’été et aux fourrages de la ferme l’hiver.
Ces Yaourts et crèmes dessert sont garantis sans OGM avec du lait de vaches qui sont traient à la ferme. L’exploitation est engagée dans le cahier des charges AOP Cantal sous la marque « Lait de Montagne ». La famille est également engagée dans la démarche Bleu Blanc Coeur !
Une superbe découverte tant sur la qualité des produits que sur la philosophie d’élevage ✊

➡️ Race des vaches laitières
La Simmental Française, oui, oui ! très rare dans le Cantal c’est une formidable race laitière, réputée pour la richesse de son lait ! C’est une race mixte (lait-viande) au même type que la Montbéliarde. Elle produit également 5000 litres / tête contre 12 000 litres pour une race purement laitière. Qualité plutôt que quantité!