« Les pièces du Boucher » – Boeuf Salers Croisé Charolais (Génisse) – Famille Ginhac / ou vache Salers Pure – Famille Ginhac / ou Boeuf Aubrac (Famille Bos)
Photo non contractuelle : la quantité de viande n’est pas conforme à la réalité
PAVÉ DE BOEUF X2 300G : les pavés de boeuf sont découpés dans le Tende de tranche (parties « nobles » situées à l’arrière de la bête)
Le poids de chaque pièce peut varier de 1 à 5%
À GRILLER à feu vif dans du beurre (ou au barbecue) : 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante, 3 bonnes minutes pour une cuisson à point et 4 minutes pour un pavé bien cuit 
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