Filet Mignon de Veau 600G

« Les pièces du Boucher » – Veau Salers Croisé Charolais – Famille Ginhac / ou veau Salers Pure – Famille Ginhac / ou veau origine Cantal
Veau gras élevé sous la mère. C’est le mode d’élevage traditionnel des veaux, devenu très rare aujourd’hui et pourtant le plus naturel !
Photo non contractuelle : la quantité de viande n’est pas conforme à la réalité
FILET MIGNON DE VEAU 600G: C’est le morceau de viande le plus tendre du veau et le plus rare aussi… Muscle succulent et tendre, il n’est pas mignon par hasard 😉 Il se situe entre le filet et les côtes, de part et d’autre de l’échine. Il est présenté ficelé et bardé tel un rôti 

Le poids de chaque pièce peut varier de 1 à 5%