Épaule d’Agneau entière sans Os 1KG

Épaule d’Agneau entière sans Os 1KG

L’épaule est un morceau aux multiples facettes de l’Agneau et de 1er choix. Elle peut aussi bien être mets ordinaire que plat de fête et supporte toutes les cuissons : rôtie, braisée, grillée… Au four, il n’est pas utile de la désosser, car à la cuisson les os communiquent à la viande une saveur incomparable. Désossée façon gigot avec l’os de l’épaule et celui du jarret, elle se découpe mieux, mais la cuisson est alors plus longue